かたやきは、小麦粉と砂糖を水で溶いたものに、すりおろした自然薯と炭酸ナトリウムを加えて形を整え、ゴマや海苔の風味をつけて約40分焼き上げたものです。

かたやきは、小麦粉と砂糖を水で溶いたものに、すりおろした自然薯と炭酸ナトリウムを加えて形を整え、ゴマや海苔の風味をつけて約40分かけて焼き上げたものです。

かたやきはとても硬いので、もう1枚のかたやきか、同じくらい硬いもので叩いて小さく割ってから食べなければいけませんが、その価値は十分にありますよ。

帰路

東京へ戻る時は、伊賀上野から高速バスで名古屋駅に直行し、新幹線に乗り換えました。

伊賀、そして地元のフレンドリーな人々との別れは寂しかったです。日本の歴史や忍者のルーツ、土地の伝統など、たくさんのことを学びました。またいつか訪れたいと思っています。

■記者プロフィール

アレックス・グレイ

英国、リバプール近郊生まれ。日本のライフスタイル並びに旅行記者。日本文学を通じて日本に興味を持ち、夏目漱石、東野圭吾、吉本ばなななどの作品を好む。日本のライフスタイル・文化などのメディアサイト「Guidable.co」の編集長として、外国人向けに日本での生活に関する記事を執筆・編集。趣味はヨガと静寂の中で平和を感じること。好きな日本食は油揚げ。